Trabaja como Barista Profesional
Que contiene?
Bienvenido al emocionante mundo del café, donde cada taza es una obra maestra y cada cliente, una oportunidad para crear experiencias memorables. Este curso digital, «Trabaja como Barista Profesional», ha sido cuidadosamente diseñado para transformarte en un barista experto, equipándote con las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en la industria del café
Como aprenderé?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
TRABAJA COMO BARISTA PROFESIONAL:
- Parte No.1 Presentación.
- Parte No.2 Por qué convertirse en Barista.
- Parte No.3 Modelo de tienda.
- Parte No.4 Materia Prima.
- Parte No.5 Iniciación al Barismo.
- Parte No.6 El Expreso.
- Parte No.7 Capuchino Perfecto.
- Parte No.8 Capuchino Vertido Asistido.
- Parte No.9 Capuchino Vertido Libre y Asistido.
- Parte No.10 Capuchino Vertido Libre y Asistido ejercicio de jabón.
- Parte No.11 Capuchino Vertido Libre y Asistido con Leche.
- Parte No.12 Machiato.
- Parte No.13 Flat White.
- Parte No.14 Café Latte.
- Parte No.15 Bombón.
- Parte No.16 Afogato.
- Parte No.17 Café Bienes.
- Parte No.18 Americano.
- Parte No.19 Maridaje.
- Parte No.20 Capuchino con Moca y Prensa Francesa.
- Parte No.21 Aplicaciones.
- Parte No.22 Baristas del mundo.
- Parte No.23 Maquina de grupo.
- Parte No.24 Costos.
- Parte No.25 Diseños de puntos de venta.
- Parte No.26 Eventos del mundo.
PREGUNTAS FRECUENTES:
- Parte No.27 ¿Se puede combinar café con licor?
- Parte No.28 ¿Cómo puedo Reconocer las Características de mi Café?
- Parte No.29 ¿Puedo Tostar yo el Café?
- Parte No.30 ¿Debo tener Métodos en mi Cafetería?
- Parte No.31 ¿Qué puedo hacer si no tengo una gramera?
- Parte No.32 ¿Cómo puedo conservar mejor mi café?
- Parte No.33 ¿Para qué sirve la válvula de alivio?
- Parte No.34 ¿Se debe compactar sin ter el apoyo correcto de nuestro porta filtro?
- Parte No.35 Después de compactar mi café, ¿debo dar un golpe a mi porta filtro?
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Precisas ayuda?
Instructor:
Dictado por el experto Gustavo Valderrama Tascon quien es Catador internacional de café; licenciado Q GRADER avalado por el CQI (Coffee Quality Institute), Analista sensorial profesional certificado por la asociación internacional SCA (specialty Coffee association ); tostador profesional certificado SCA, Barista Profesional certificado SCA.
El único AST (Athorized SCA trainer) del sur occidente colombiano.
Durante los últimos 24 años se ha dedicado a explorar la valiosa oferta sensorial que tiene el café colombiano, y como incide el cultivo y el proceso de tueste para lograr exóticos sabores y aromas para el mercado nacional e internacional. Ha participado en importantes eventos internacionales compartiendo paneles de catación en Japón, Corea del Sur, España, Canadá, Estados Unidos y Centro América. Ha sido responsable del desarrollo de marcas internacionales con destacado reconocimiento como Café Emilia, ganador de dos medallas de oro en el -Superior Taste Award 2013- en Bruselas, y Primer puesto como café lavado entre 25 países durante la feria SIAL en Toronto Canadá 2013.
Desarrolló Café Dictador XO y Café Dictador Magno llegando a más de 50 países obteniendo los mejores cometarios por parte de expertos conocedores. Desarrolló en el 2014 Café Oscura Pasión como una propuesta accesible de un café organolépticamente destacado para el mercado colombiano; a finales del 2014 apoya la creación de Cantata 211 ofreciendo un café especial en una de las más novedosas preparaciones desarrolladas en Colombia, monodosis de goteo (Drip Bag). Durante el 2015 desarrolla Café Dictador Esencia como complemento de sus dos antecesores y con fines exportables para esta importante empresa polaca.
En 2016 desarrolla café el Caminante con el objetivo de satisfacer una necesidad puntual de formatos de precios bajos; en el 2017 desarrolla Café Jeepao para el mercado de estados unidos y el mismo año decide presentar 5 Sento, un alternativa de suscripción que mes a mes ofrece los mejores granos del café colombiano a sus suscriptores. Durante el 2018 apoya el desarrollo de la marca Exótico con varietales seleccionados para el mercado de Estados Unidos; en el 2020 desarrolla la marca XOL para Estados Unidos y en el 2020 desarrolla Café Orgánico Cacique para el mercado ingles.
En 2022, colaboró en el desarrollo la marca Hidden Coffee para Estados Unidos; y en 2023 elaboró Café Conquistador, una marca de café de especialidad cargada de una bella historia de familia, para Colombia y Estados Unidos
